中小學(xué)的餐飲經(jīng)理如何監(jiān)督和管理學(xué)校食堂？

該地區(qū)許多中小學(xué)的餐飲管理人員嚴(yán)格有效地規(guī)范和監(jiān)督食堂和餐飲管理。那么這些學(xué)校如何監(jiān)督和管理他們的學(xué)校食堂呢？在對(duì)該區(qū)的一些學(xué)校進(jìn)行審查后，小編發(fā)現(xiàn)：首先，學(xué)校餐飲管理人員為美食廣場(chǎng)承包商配備了食品安全管理員。第二家餐廳管理人員還設(shè)立了學(xué)校膳食委員會(huì)，由學(xué)生代表，家長(zhǎng)代表和教師組成。這些食堂安全管理員的責(zé)任是參與確定飼養(yǎng)方式，餐飲配方，參與餐飲單位的確定和評(píng)估，以及大米的食品，原料和原料的公開(kāi)招標(biāo)活動(dòng)，食堂的面條，油，雞蛋和牛奶，學(xué)校食堂的日常餐飲管理和監(jiān)督，包括學(xué)校食堂的食品價(jià)格，重量，質(zhì)量和安全，員工的個(gè)人衛(wèi)生和服務(wù)態(tài)度。食堂，征求學(xué)生，家長(zhǎng)和教師關(guān)于食堂合理化的建議，監(jiān)督學(xué)校定期披露食堂財(cái)政收入和支出等重要信息。第三是學(xué)校餐飲管理人員還在學(xué)校食堂實(shí)施了陪同膳食制度的學(xué)校負(fù)責(zé)人。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)輪流陪餐，做好飯菜記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決營(yíng)養(yǎng)喂養(yǎng)過(guò)程中存在的問(wèn)題和困難，總結(jié)和推廣良好的經(jīng)驗(yàn)和方法，讓食堂承包商學(xué)習(xí)和繼承。第四是學(xué)校餐飲管理人員還定期加強(qiáng)學(xué)校食堂的財(cái)務(wù)管理。他們要求學(xué)校食堂實(shí)行專門(mén)的會(huì)計(jì)核算，加強(qiáng)收支管理，成本核算和賬單管理，學(xué)校食堂余額以滾動(dòng)方式使用，用于改善學(xué)生用餐，不應(yīng)用于學(xué)校員工福利，獎(jiǎng)金和津貼。最后，餐廳管理人員應(yīng)在深圳學(xué)校食堂實(shí)施財(cái)務(wù)披露，并自覺(jué)接受膳食委員會(huì)的監(jiān)督。學(xué)校食堂應(yīng)在每學(xué)期結(jié)束時(shí)向教師，學(xué)生和家長(zhǎng)匯總食堂的收入和支出，并將其提交給上級(jí)進(jìn)行記錄管理。