學(xué)校食堂應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的策略

當(dāng)國(guó)內(nèi)學(xué)校將第三方引入高等學(xué)校食堂系統(tǒng)時(shí)，首要任務(wù)是提供場(chǎng)所，餐桌椅等相關(guān)餐具等硬件設(shè)備。正常運(yùn)營(yíng)資金，人力和具體業(yè)務(wù)由第三方處理，并一并支付給學(xué)校。出租。在正常情況下，學(xué)校將這種租金視為一種收入。在引進(jìn)進(jìn)口商的同時(shí)，學(xué)校還積極參與其食品定價(jià)等業(yè)務(wù)活動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，學(xué)校管理部門可以選擇以下策略：對(duì)齊進(jìn)口商以收取肯定的租金，單方面控制食品價(jià)格，并堅(jiān)持與自助餐廳相同或相鄰的水平：第二，對(duì)齊與進(jìn)口商收取低租金或免租金，控制一邊的食品價(jià)格，并保持與自營(yíng)食堂相同或相鄰的水平：第三，賣方收取正租金，食品價(jià)格不是一方面積極控制，但會(huì)很大。大多數(shù)租金收入補(bǔ)貼或補(bǔ)貼都?xì)w還給餐飲學(xué)生。目前，大多數(shù)學(xué)校選擇了應(yīng)對(duì)策略。很少有學(xué)校選擇第二種策略，很少有學(xué)校選擇第三種策略。但是，學(xué)校食堂承包引入競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制時(shí)的租金收入不應(yīng)視為一種收入，而應(yīng)作為改善學(xué)生飲食狀況，返回或返回學(xué)生的一種方式，加上他們對(duì)食品和飲料定價(jià)的熱情程度不一樣進(jìn)口商的經(jīng)營(yíng)積極性的影響不利于其發(fā)展。